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Primeras destilaciones

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Quizás debería titularse “primeros fracasos”. La destilación por arrastre de vapor es una técnica ancestral. No hay nada tecnológicamente sofisticado en ello. Calientas agua hasta que hierve, el vapor pasa por la planta arrastrando sus propiedades, se condensa y sale en forma de hidrolato, que contiene, en el mejor de los casos, algunas gotas de aceite esencial. Leído, o incluso observado de cerca, el proceso no parece complicado, pero entonces llegan los matices, y la cosa adquiere otro nivel. Es como cuando te explican como hacer una tortilla de patatas. Dices, vale, esto lo se hacer. Pero no. A veces lo más sencillo es lo más complejo. La calidad final depende de los pequeños detalles, y esos no te los cuenta nadie. Concretamente en lo que respecta a la destilación no existe ningún manual práctico ni publicación alguna que te resuelva las muchas dudas que te asaltan. Hay unos cuantos factores a tener en cuenta: las cantidades, el estado y las partes que utilizas de la planta, la temperatura, el tiempo de destilación, y éstas varían con cada especie.

 

 

Pues bien, mis primeros intentos con la destilación fueron realmente decepcionantes. Reviso mis notas de laboratorio y todo son fracasos, escritos en mayúscula y con signos de admiración. Lo que puedo asegurar, es que sólo puedes aprender haciendo, y equivocandote mucho. Para ello necesitas tiempo y ser muy metódico. No te queda otra, cuando apuestas por la vía autodidacta, que sin duda, es la que a mí más me motiva.

Lo primero era encontrar un buen alambique. Me pasé un buen tiempo consultando en internet y preguntando a remeieres conocidas de la zona. De nuevo, no parecía haber mucho secreto, pero sin embargo podrías equivocarte mucho si comprabas mal. Al final escogí la opción que sonaba más séria: una marca italiana de alambiques y cubas de acero inoxidable. Un alambique compacto con 30 L de capacidad, ideal para hacer pequeñas destilaciones y experimentar con recolecciones solitarias.

Mi primera destilación está fechada el 13 de Diciembre del 2015. Era de romero. Por precipitación ( y presa de una enorme excitación) no apunté el peso de la planta utilizada ni calculé los tiempos. Fué un total desastre y a penas conseguí unos 0,6 ml de aceite esencial de un color sospechosamente anaranjado.

 

Primeras destilaciones

 

Mi última anotación en la libreta de laboratorio es del 11 de Junio del 2016. También Romero, esta vez procedente de las inmediaciones de la Casa Nova en Romanyà. Utilicé 2010gr de planta joven y fresca durante 1 hora exacta de destilación. El resultado es claramente más satisfactorio: 1180ml de hidrolato y 14,5ml de aceite esencial transparente con un delicado tono a vino blanco.

Entre las dos fechas he realizado 56 destilaciones en el patio de mi casa. Muchas me han salido mal, pero la casa nunca ha estado tan bien perfumada y de una forma tan natural. El error forma parte de cualquier proceso de aprendizaje, y a pesar de la frustración que provoca, le da un tono épico a los pequeños éxitos que uno va consiguiendo.

Existen otros procedimientos tradicionales a través de los cuales extraer el olor de las plantas, como las tinturas o el enfleurage ( de los que hablaré más adelante), pero de momento, la destilación sigue siendo para mí un reto y me permite, a pequeña escala, poder disponer de materias primas de primera calidad con las que formular en mi laboratorio.

 

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Bee Brave

BEE BRAVE Es un proyecto de Bravanariz dirigio a potenciar la biodiversidad de nuestros entornos naturales. Ideado y financiado por BRAVANARIZ, se lleva a cabo en colaboración con diversos actores, tanto privados (propietarios de fincas, apicultores, científicos ) como de asociaciones de protección del
paisaje.

Nuestro primer perfume sólido

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Mel olfactory disgresion

MEL es nuestro primer perfume sólido y el resultado de una larga colaboración con las abejas, nuestras aladas compañeras de recolección. Hecho a base de cera de abeja ecológica (proveniente de las colmenas instaladas en nuestro proyecto piloto de Bee Brave en Can Bech de Baix) y aceite de almendras dulces de cultivo ecológico. Formulado sólo con aceites esenciales de plantas melíferas, que sirven de alimento a nuestras heroínas medioambientales. Suave y balsámico, delicadamente aromático. Su fondo cálido y acogedor, te hará sentir bien, contigo y con tu entorno.

Testimonios

«Una de las experiencias olfativas más inspiradoras que he tenido en mi vida» Lourenço Lucena (Portugal)

«La experiencia, con Ernesto como guía, es altamente interesante, amena y sensible. Poder ver, oler y conocer la procedencia, en directo, de múltiples plantas, de las que se extrae materia prima para elaborar aromas, es simplemente un privilegio» Juan Carlos Moreno (Colombia)

 «Qué día tan inolvidable: una poderosa reconexión con la esencia misma de la vida que nos rodea. Comenzamos el día como extraños y terminamos como amigos» S.Baber (U.S.A.)

 «La captura que hicimos colectivamente durante el taller de Ernesto en Enero fue una máquina del tiempo olfativa. Tuvo el poder de transportarme a un hermoso día de invierno en el bosque de Can Fares con nuevos amigos y nuevos hallazgos. Verdaderamente mágico.» Wendy (U.S.A.)

«Este viaje olfativo fue una reconexión con algo instintivo, un abrir todos los sentidos a la naturaleza» Bojana J. (Barcelona)

«Fui el sábado pasado a uno de los paseos de Bravanariz y volví inspirada, por tanta energía de la buena y por haber sintonizado con la naturaleza de una forma tan íntima, como es el olfato. Es un día de convivir con un grupo de gente estupenda, aprender sobre las plantas y los perfumes y cómo los hacen en Bravanariz, compartir una comida y vinos increíbles, pero, sobre todo, de llevarte una sensación de armonía y serenidad que agradezco enormemente.» Marta Sierra (Madrid)

«Fantástico día en la Albera, Ernesto transmite su gran conocimiento del paisaje, el mundo vegetal y los perfumes de una manera muy entusiasta. Una experiencia recomendable al 100%. Excelente comida.» Lurdes B. (Osona)

«La experiencia vivida gracias a Bravanariz ha dejado una huella indeleble en mi cerebro y mi corazón y por supuesto en mi nariz. ¡Nunca más sin oler uno de sus mágicos perfumes, crean una positiva adición!» Claudia (Cadaqués)

«Ha sido increíble ver como se crea un aceite esencial gracias a una explosión.» Ángela, 7 años (Cadaqués)

«Experiencia inolvidable y muy recomendable. Es un formidable inicio para introducirte en el mundo olfativo. El día te pasa volando. Puesta en escena francamente buena y atractiva. ¡Un 10 sobre 10!» I.L.B. & Y.C.V. (Barcelona)

 

Reserva una Experiencia

Cada año, creamos una serie de experiencias olfativas abiertas al público para compartir nuestro personal proceso creativo: la CAPTURA OLFATIVA.

Puede ser en forma de Taller Intensivo (más técnico) o como una experiencia más lúdica de inmersión en el paisaje a través del olfato, que llamamos Paseos. En todas ellas, tendrás la oportunidad de practicar los procesos artesanales de recolección y destilación de plantas aromáticas, elaboración de aceites esenciales, tinturas e hidrolatos, así como algunos de los secretos mejor guardados de la perfumería tradicional. Aprenderás sobre las plantas que dan su personalidad aromática al paisaje y descubrirás una nueva forma de relacionarte con el entorno.

Las fechas y las modalidades, se publican en dos momentos del año.

En enero, los Talleres Intensivos de febrero-marzo y los Paseos de primavera-verano.

En septiembre, los Paseos de octubre-noviembre. Si hay alguna actividad programada, tendrás la fecha y la modalidad más abajo.

Para más información o reservar, clicka en la modalidad o fecha que te interese.

Sábado 20 de mayo del 2023-Celebra con nosotros el Día Mundial de las Abejas

 

Perfumes a medida Bespoke

Capturamos la esencia del entorno natural que tu decidas. El aroma de tu región, el perfume de tu finca o el del paisaje que contemplabas desde la ventana de tu habitación, en aquella casa de verano. Pero no solo eso, también podemos capturar la fragancia de una experiencia vivida, una fiesta, una casa con sus recuerdos, de un taller o espacio de trabajo. Podemos diseñar tu perfume personalizado y capturar la fragancia de aquello que te importa.

Casos de estudio:

Perfume SON BRULL. Creación de un perfume exclusivo para un Relais &Châteaux en Pollensa (https://www.relaischateaux.com/es/espana/sonbrull-mallorca-pollenca), en la isla de Mallorca. Elaborado con las plantas más abundantes de la finca y capturando el aroma de sus paisajes profundamente mediterráneos.

Proyecto INCAVI. 5 capturas olfativas para 5 bodegas en 5 D.O’s de Cataluña. En este encargo del INCAVI, hemos viajado a 5 regiones vitícolas, para capturar los aromas de las plantas que influyen en el territorio y los vinos de cinco bodegas muy singulares.

Casa Cuervo. Tras el éxito de nuestro ESSAI/Olfactori Digression, inspirado en la finca del padre de nuestro creador, recibimos el encargo de crear un perfume, esta vez, con las plantas recolectadas en la finca, para capturar la esencia de este rincón del paisaje extremeño.

Experiencias a medida

Diseñamos experiencias olfativas a medida adaptándonos a tus  necesidades. Desde capturar la esencia aromática de un jardín privado, a un paseo aromático en una ciudad. Charlas, instalaciones multi-sensoriales, cursos de perfumería natural para grupos de empresa o eventos de team building. Tanto si es para un particular o una empresa, ponemos nuestro conocimiento sobre las plantas y sus aromas al servicio de crear una experiencia olfativa inolvidable y transformadora.

Dinos cual es tu idea y nosotros la haremos realidad. 

Intro

BRAVANARIZ crea experiencias olfativas a medida y perfumes personalizados. Desde un perfume exclusivo para un Relais & Châteaux a paseos olfativos en un jardín privado. Cada nuevo proyecto supone, para nosotros, un viaje creativo que nos estimula a buscar y descubrir propuestas olfativas exclusivas y originales, que capturan los aromas de la naturaleza y los paisajes.

Documentación

Para mas información aquí puedes encontrar documentación sobre Bee Brave.

Objetivos

Objetivo # 1 

La idea principal es combinar la mínima intervención con el máximo beneficio mutuo. Tenemos que dejar que la naturaleza haga lo suyo. Sólo estamos ahí para acompañarla y potenciar lo que hay.

Primera fase

-Lo primero es recuperar el estado óptimo del Prat de Dall. Para ello, tenemos que quitar los chopos y limpiarlo de zarzas y otros arbustos. También necesitamos tapar los agujeros de los árboles caídos para nivelar bien el terreno y que así se pueda segar.

-Junto a este trabajo de limpieza colocaremos las colmenas. No en el Prat de
Dall, sino a unos 500m (límite del radio mínimo de acción habitual para las abejas meliferas), en un matorral rico en aromáticas. De esta manera aseguramos la buena alimentación de las abejas, pero al mismo tiempo damos la oportunidad a todos los demás polinizadores para aprovechar también la enorme biodiversidad del Prat de Dall.

Objetivo # 2

Segunda fase

-Seguimiento y mantenimiento de ambas líneas de actuación: las colmenas (salud de las abejas, cantidad y calidad de la miel) y el Prat de Dall (variedad de flora, calidad de la siega).

Convertirlo en un prado donante

Por sus características, el Prat de Dall de Can Bech de Baix, podría convertirse en un perfecto prado donador. En colaboración con Prats Vius, recogeríamos su semillas con el fin de ayudar a restaurar otros Prats de Dall en el área y utilizar esta ubicación
como escaparate del proyecto.

Replicar el proyecto

Después de recopilar suficientes datos (2-3 años), nos encantaría replicar el
proyecto en otras propiedades, haciendo los ajustes necesarios en función de la experiencia acumulada y las características de cada propiedad.

Como colaborar con el proyecto

Si quieres colaborar en la financiación del proyecto puedes comprar alguna de las prendas que hemos diseñado para ello. Tienes una camiseta y dos modelos distintos de gorra. La totalidad del beneficio se destinará a cubrir los gastos que se deriven de las acciones, el seguimiento y la gestión de Bee Brave. Además, ayudarás a darle más visibilidad. Muchas gracias por tu colaboración.

Can Bech, proyecto piloto

Cerca de Agullana (Alt Empordà), pegado a la frontera francesa, en las montañas de Les Salines, encontramos un Prat de Dall abandonado, ahora cubierto de chopos. Nos llamó la atención la presencia de estos árboles, ya que suelen necesitar suelos húmedos. Los primeros estudios botánicos realizados por Joan Font (profesor de biología en la Universidad de Girona) confirmaron nuestras intuiciones, y superaron nuestras expectativas. Destaca la riqueza de su biodiversidad. Convencimos al propietario para que se uniera al proyecto y comenzamos los trabajos de limpieza para recuperar el Prat de Dall y emplazar nuestras primeras colmenas de abejas ecológicas.

Boosting biodiversity

Bee Brave parte de una idea básica. Si hay flores, hay  abejas. Y si hay abejas habrá más flores y más plantas. Es un círculo que se retroalimenta y equilibra de forma natural. Y ha sido así durante milenios. La desmedida ambición humana está alterando este equilibrio y rompiendo el círculo. BEE BRAVE, quiere contribuir a restaurarlo, incidiendo en los dos vectores de la ecuación: las abejas y su hábitat.

Bee Brave recupera hábitats seminaturales de gran biodiversidad y en regresión en el Empordà, llamados Prats de Dall (Prados de Siega). La acción se centra en la adecuación de los Prats de Dall y el posterior seguimiento. Así aseguramos la salud y buena alimentación de las colmenas ecológicas que allí hemos instalado. Y por el otro,
estas abejas ayudan con su tarea polinizadora, a la recuperación y el mantenimiento de este hábitat seminatural.

“La idea es sencilla: devolverle al paisaje algo de lo que él nos da. Se trata de un gesto de agradecimiento. Porque el paisaje no nos necesita para ser lo que es. Sin embargo, el paisaje nos construye y conforma mucho más de lo que reconocemos. Le debemos mucho a nuestro entorno natural. Ser conscientes de ello ya es un primer paso. BEE BRAVE, es nuestra humilde forma de dar un paso más allá.” 

Ernesto Collado, CEO & Founder