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CAMÍ nº4 con Iolanda Bustos

jueves 21 de marzo del 2019, 8.00 am - 19.00pm
Restaurant La Calendula, Carrer Nou, Regencós, España
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El 21 de Marzo es el equinoccio de primavera, una fecha fundamental para los ciclos vitales que tienen que ver con la luz. En esta fecha, el día y la noche tienen la misma duración. El equilibrio entre luminosidad y oscuridad es percibido por la Naturaleza. Las plantas se rigen, en muchos casos por las horas de luz para decidir cuándo deben florecer. Iolanda Bustos (La Caléndula), que conoce estas leyes no escritas, y que cocina como nadie con flores y plantas, me ha propuesto esta fecha especial para hacer una Captura Olfativa de su paisaje preferido, el que la ha acompañado toda su vida. Así que allí vamos, dispuestos a capturar la esencia de los paisajes que nos emocionan, esta vez guiados por una de las mejores cocineras de nuestro país y gran conocedora de las plantas y flores del Empordà.
Más adelante, a partir de Abril, esta experiencia se abrirá al público en la forma de un menú especial en La Calendula, inspirado en las flores y plantas de la captura. Ese día presentaremos nuestro 4º CAMÍ al público.

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Contacto
BRAVANARIZ / Smelling Wild
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